Vad hände sen?

Man skulle ju kunna tro att jag fallit av pinn efter Tjejvasan då jag inte skrivit något efter det. Men jag lever, har bara haft otroligt mycket att göra... Så här kommer en uppdate på vad som hänt den senaste tiden.
 
  • Fredrik skidade Vasaloppet Öppet Spår dagen efter att jag hade skidat Tjejvasan. Hans 90 km gick på tiden 10.29.21. Han var riktigt nöjd och glad och kände direkt att det här ville han göra igen nästa år! Summa summarum: stolt pojkvän, stolt flickvän och stolta föräldrar!
  • På dansen har vi övat, övat och övat inför CirkusDunder2014, det ska bli så roligt och spännande med schow om drygt 1 vecka! Finns ännu några biljetter kvar så är du sugen på att komma och titta på en härlig schow så köp köp köp!
  • Jag och Fredrik var till Vasa på en återträff med mina studiekompisar. Vi hade hyrt en bastu där vi tillbringade lördagskvällen innan det blev ett kärt återbesök på Ollis!
                     
     
  • På jobbet har vi haft utvecklingssamtal med elever och föräldrar. Det är alltid 2 lite tyngre veckor då man ska sitta kvar länge för att hålla samtalen. Men allt gick bra och nu är vi tillbaka i vardagen igen.
  • Har varit till Stockholm och firat Fredrik och hans kompis+flickvän som fyllde år. Vi åt middag på Ballbreaker (såååååå gott!!) och blev sedan kvar där och bowlade och provade på lite annat. 
          
     
  • Fredrik har alltså fyllt år, 30 fina år, och det har vi också firat här hemma. En av höjdpunkterna på kalasen var nog tårtan som Fredrik fick av mig.
            
     
  • Förutom allt det roliga med födelsedag och kalas så har vi i samma veva fått lägenheten klar. Det känns otroligt skönt.
  • Den här sista veckan har jag dragit på mig en förkylning och var hemma från jobbet igår och är det i dag också. Som tur var så tycks det inte vara en förkylning av den värre sorten för jag har mest bara låg feber och lite ont i halsen. Så förhoppningsvis är jag helt frisk på söndag då vi har förberedande genrep inför CirkusDunder.
Så, nu är vi up to date igen :) 
I dag har jag bakat gojibollar. Det är som kokosbollar fast med bara nyttiga ingredienser. Sjukt lätt att laga, gott att äta och fungerar perfekt som ett mellanmål eller för att stilla sötsuget.
För ca 15 bollar använde jag detta:
 
1,5 dl mandel, caschew eller valnötter (eller 0,5 av varje)
1,5 dl gojibär
1,5 msk kakao
1 msk sesamfrön
3 msk kokos
7 urkärnade dadlar
 

Mixa alla ingredienser, rulla till bollar och ställ i kylen. Går också att frysa in.
Man kan använda vilken sorts nötter/mandlar som helst och ochså variera med bären.
Nam nam!

Kyckling

Här kommer dagens middag:
Stekt kyckliing kryddad med en påse Santa Maria Paneng red curry spice mix och kokosmjölk. Serveras med ris och en fräsch sallad till det. Hade råkat köpa light kokosmjölk, och det fungerade men jag föredrar nog den vanliga :)
Det blev ingen uppdatering i Örebro, det fanns inte tid till det. Men det kommer lite bilder därifrån inom kort. Är lite mycket just nu för att hinna med allt som jag skulle vilja.

Lördagsmys

Gårdagens middag tog lite längre att tillaga, men oj så gott det var! 
Tillbringade lördagskvällen med syster i Geta där vi lagade denna goda middag bestående av klyftpotatis, grisinnerfilé, svampsås, vitlöksbatong och en fräsch sallad till det. Avnjöt även ett glas rött av vinet Per Morberg. Mumsfilibabba!
 
I dag har jag hjälpt Fredrika i stallet. Vi var några stycken där och redde upp i sadelkammaren, och nu har den gått från kaos till nästan ordning! Ett riktigt superlyft blev det! Nu ska jag fortsätta kvällen med lite mys i soffan och ladda batterierna för en ny arbetsvecka.

Nu ska här bli ordning

Jag är en sån som verkligen inte tycker om att laga mat, för det mesta i alla fall. Jag kan tycka att det är kul om jag får göra det för någon eller tillsammans med någon. Men nu bor jag ju som bekant ensam och då är det sjukt tråkigt att laga mat. Jag menar, hur kul är det att laga en god och fin middag till sig själv? Ska jag sitta där sen och säga "Mmm vad gott! Det här gjorde du bra Fanny!" Ja så borde man väl egentligen göra, men det är sällan som det blir så. Oftast blir det något slarv av middagen och det mår jag ju faktiskt inte bra av. 
 
Så, nu ska jag försöka få lite ordning på min middag. Och ni ska hjälpa mig! I och med att jag bor ensam är det ingen som kollar mig, att jag äter ordentligt, och det är där ni kommer in. Jag har skapat en ny kategori: Det där med mat. Tanken är att jag ska lägga upp bilder på min middag. Och nej, inte varje dag, det här är ingen matblogg, men några gånger i veckan :) Och för att det ska vara lite intressantare för er så måste ju jag se till att laga något kul och också lägga upp det någorlunda fint (läs: inte allt i en enda hög). Då blir det också roligare för mig att äta!
 
Men nog snackat om det. Här kommer dagens middag: stek kycklingstrimlor (jag tog honungsmarinerade) och koka ris till det. Sen en klick Creme Bonjour vitlök och örter. Nam nam! Till sallad blev det sallat, miniplommontomater, majs och kikärter på burk. Jag hällde på olivolja med citronsmak, salt och peppar. Mums blev det!
Berätta gärna om ni har nåt gott recept på lager! Eller kanske ni brukar laga nåt liknande? Det är ju guld värt att ha små variationer på enkla recept, så blir inte alla middagar samma sak. Hoppas ni kommer att hitta något gott i detta :)

RSS 2.0